Сахар — общее название для всех простых углеводов. Их можно поделить на две большие группы — природные и добавленные.

Первые содержатся в овощах, фруктах, ягодах, молоке, некоторых кисломолочных продуктах и меде. Вторые используют в пищевой промышленности при изготовлении кондитерских изделий, сладких напитков, йогуртов, творожков, а также дома, например, в каше, выпечке или чае. К ним относятся и скрытые сахара, находящиеся в консервах, концентратах, соусах, приправах, алкоголе, еде быстрого приготовления. Такие продукты высококалорийны и почти не содержат полезных питательных веществ — клетчатки и белков.

При избыточном поступлении простых углеводов с пищей, они откладываются организмом в виде жировой ткани, способствуя развитию различных хронических заболеваний, в том числе сахарного диабета 2 типа.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить долю сахаров в рационе до 10 %, а лучше — до 5 % от общего количества калорий. Достичь этого можно, руководствуясь принципами рационального питания.

Для начала стоит избегать продуктов с большим содержанием добавленного сахара, то есть внимательно читать информацию на упаковке и помнить, что кленовый сироп, сироп агавы, финиковый сироп, глюкоза на этикетке — это тоже простые углеводы. Предпочтительно утолять жажду чистой водой, а не сладкими напитками и соками. Так, в пол-литровой бутылке прохладительного напитка содержится около 10 чайных ложек сахара. День желательно начинать с полезного завтрака, исключив из него каши быстрого приготовления, сладкие хлопья и мюсли.

Помимо этого, следует уменьшать количество добавляемого сахара или меда в чай, кофе и прочие блюда. Кстати, с точки зрения здоровья нет никакой разницы между белым, нерафинированным или любым другим промышленным сахаром, так как их состав и влияние на человеческий организм ничем не отличаются. А если говорить о меде, на долю простых углеводов в нем также приходится 85–90 %.

Старайтесь получать углеводы из природных источников, но ограничивайте употребление фруктов с высоким содержанием сахара, например, винограда и бананов. Что касается перекусов, полезной альтернативой кондитерским изделиям станут сухофрукты и орехи, но и их желательно употреблять максимально 2–3 порции по 20 граммов в неделю.

Питайтесь рационально и будьте здоровы!