Огурец — один из самых любимых и доступных овощей на нашем столе. Сочный и освежающий, он не только дополняет салаты, но и приносит организму ощутимую пользу.

Как рассказали в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики, огурец примерно на 95 % состоит из воды, поэтому прекрасно утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс организма. В нем содержатся витамины группы B, C и K, а также калий, магний и фосфор, полезные для сердца и сосудов. Пищевые волокна огурца способствуют нормальной работе кишечника.

Кроме того, огурец — один из самых низкокалорийных овощей: в 100 г всего около 14–15 ккал.

Больше всего пользы в свежих огурцах с кожурой. Но внимания заслуживают и соленые: при естественном брожении в них образуются пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Однако людям с гипертонией соленые огурцы лучше ограничить из-за высокого содержания соли.
В региональном министерстве сельского хозяйства сообщили, что на территории Кировской области выращиванием огурцов, в том числе для последующей засолки, занимается ряд кировских индивидуальных предпринимателей. Так, Михаил Попов из Оричевского района в этом году с площади 1 гектар собрал урожай 20 тонн.

Свежие и соленые, огурцы легко сделать частью ежедневного меню — главное, помнить о мере. Выбирайте продукцию местных производителей: ищите на полках магазинов вятские продукты и будьте здоровы!

Полезный рецепт от Центра общественного здоровья и медицинской профилактики: Салат из огурцов, яиц и зелени

Легкий и быстрый салат: белок из яиц надолго дает сытость, огурцы и зелень — свежесть, клетчатку и витамины, а легкая заправка заменяет калорийный майонез.

Ингредиенты на 1 порцию:
1. Огурцы свежие – 200 г (2 средних).
2. Яйца вареные – 2 шт.
3. Укроп, зеленый лук, петрушка – 20 г.
4. Натуральный йогурт без сахара – 40 г.
5. Лимонный сок – 1/2 ч. л.
6. Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:
1. Огурцы нарежьте полукружиями или кубиками.
2. Вареные яйца порубите крупными кусочками.
3. Зелень мелко измельчите.
4. Для заправки смешайте йогурт с лимонным соком, солью и перцем.
5. Соедините все ингредиенты, заправьте и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте сразу, украсив веточкой укропа.
Калорийность ≈ 220 ккал.

Приятного аппетита!